Yıllardır evlerde uygulanan “sirkeyle temizleme” alışkanlığı, günümüz koşullarında güvenli bir temizlik için yeterli değil. Uzmanlar, özellikle artan tarım ilacı çeşitliliği ve mikroorganizmaların direnç kazanması nedeniyle sirke yerine bol suyla yıkama ve karbonatlı ya da tuzlu suda bekletme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Salatalarda yıllardır uygulanan bir alışkanlık, uzmanlara göre sandığımız kadar sağlıklı olmayabilir. Pek çok kişi maruldan maydanoza kadar tüm yeşillikleri sirkeli suya bastırarak mikroplardan arındırdığını düşünüyor. Ancak gıda güvenliği uzmanları, sirkenin temizlikteki etkisinin sanıldığından çok daha sınırlı olduğunu ve bazı durumlarda sebzelerin tazelik ve besin değerini olumsuz etkileyebileceğini vurguluyor.
Sirkenin asidik yapısı, yalnızca belirli bazı bakteri türlerine karşı etkili olabiliyor. Uzmanlara göre, yeşilliklerin üzerine doğrudan sirke dökmek ya da sirkeli suda bekletmek, yüzeylerindeki mikroorganizmaları tam anlamıyla ortadan kaldırmıyor. Bu nedenle “sirkeli suya bastırdım, tüm mikroplar gitti” inancı bir şehir efsanesinden ibaret.
Mikropları ve tarım ilacı kalıntılarını uzaklaştırmanın en güvenli yolu, yeşillikleri akan suyun altında tek tek ovalayarak yıkamak ve ardından durulamak. Akan suyun fiziksel temizleme gücünün, sirkeden çok daha etkili olduğu belirtiliyor. Daha güçlü bir hijyen için yeşillikleri birkaç dakika tuzlu ya da karbonatlı suda bekletmek de tavsiye ediliyor.
Uzmanlara göre sirke, özellikle roka, maydanoz, nane ve tere gibi ince yapraklı sebzelerde rengi solduruyor ve tazeliği azaltıyor. Ayrıca bazı hassas vitamin ve minerallerin parçalanmasına neden olarak sebzelerin besin değerini düşürebiliyor. Yani sağlıklı bir salata hazırlarken farkında olmadan vitamin kaybı yaşamak mümkün.
Sirkenin aşırı tüketimi yalnızca sebzeler için değil, sindirim sistemi için de risk oluşturuyor. Uzmanlar, fazla sirke kullanımının mide yanması, reflü şikâyetleri ve diş minesinde aşınmaya yol açabileceğini belirtiyor. Özellikle çocuklar ve hassas mideye sahip kişiler için bu risk daha yüksek.
Doğru temizlik için basit ama etkili adımlar
Uzmanlar, yeşilliklerin hijyenik hale getirilmesi için şu adımları öneriyor:
Önce yaprakları akan su altında tek tek yıkayın.
Ardından birkaç dakika geniş bir kapta bekletin.
Daha etkili bir temizlik için suya bir miktar tuz veya karbonat ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Bu yöntemler, hem mikropları hem de tarım ilacı kalıntılarını azaltmada sirkeye göre çok daha etkili kabul ediliyor.
Kaynak: Haber Merkezi
Meteoroloji, Türkiye’nin yeni haftada sağanak yağışların etkisine gireceğini açıkladı. Özellikle 9 Ekim Perşembe günü ülke genelinde kuvvetli sağanak ve gök gürültülü yağışlar beklenirken, sel ve su baskını riski için vatandaşlara uyarı yapıldı. Meteoroloji Genel Müdürlüğü (MGM), yeni haftaya ilişkin 5 günlük hava tahmin raporunu paylaştı. Buna göre Türkiye, hafta başında mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklıklarla […]
İsrail’in Gazze’deki ablukası devam ederken masum sivillerin acımasızca katledildiği Gazze’de ateşkes için tüm dünya seferber oldu. Son yaşanan gelişmelerin ardından gözler ateşkese çevrilirken Türkiye başta olmak üzere toplam 8 ülkeden ortak Gazze açıklaması geldi. 8 ülkenin yayınladığı ortak açıklamada ateşkese de vurgu yapıldı. ABD Başkanı Donald Trump’ın Gazze ile ilgili son açıklamalarının ardından tüm dünyanın […]
Suriye’de Esad’ın devrilmesinin ardından ilk seçim gerçekleşiyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren sandık başına gidenler oylarını kullanmaya başlarken bugün yapılan parlamento seçimleri için sandıklar akşam saat 17.00’de kapanacak. Seçim sonucu merakla beklenirken 210 sandalyeli Suriye Parlamentosunun üçte ikisi seçilecek ve geri kalan 70 Milletvekili ise Şara tarafından atanacak. Suriye’de parlamento seçimleri için bugün saat 09.00 itibarıyla […]
Ticaret Bakanı Ömer Bolat, önümüzdeki günlerde yürürlüğe girecek yeni Fiyat Etiketi Yönetmeliği düzenlemesini açıkladı. Etiketlerde köklü değişiklikler yapılacağını belirten Bolat, “Devrim niteliğinde kararlarımız geliyor” dedi. Ticaret Bakanı Ömer Bolat, tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi ve fiyatlardaki şeffaflığın artırılması amacıyla fiyat etiketlerinde kapsamlı bir düzenleme yapılacağını duyurdu. İstanbul’daki İSTOÇ İş İnsanları İstişare Toplantısında konuşan Bolat, “Birkaç gün içinde […]
Hükümetin hazırladığı yeni sosyal güvenlik reformu, özellikle küçük esnaf ve çiftçiler için büyük kolaylıklar getiriyor. Bağ-Kur’luların prim gün sayısı 9.000’den 7.200’e inerken, 1999-2008 yılları arasında sigorta girişi olanlar yaklaşık 5 yıl erken emekli olabilecek. Türkiye’de milyonlarca çalışanın merakla beklediği sosyal güvenlik reformu için önemli bir adım atılıyor. Hükümet, özellikle küçük esnaf, çiftçi ve kendi işini […]
Komşu ülke Bulgaristan’da kış mevsimi sert yüzünü göstermeye başlarken kar yağışının etkili olmaya başladığı Kuzeybatı kesimlerde yoğun bir yağış görüldüğü aktarıldı. Kış mevsiminin erken başladığı balkanlarda bu kışın daha sert geçmesi ve dondurucu soğukların yolda olduğu belirtiliyor. Balkanlar üzerinden ülkemize giriş yapması beklenen soğuk hava dalgası için de önümüzdeki haftalar işaret ediliyor. Bulgaristan’da etkili olmaya […]
